蒸酒將發酵好了的料液裝入酒鍋或專用蒸酒甑,放人鐵耙,蓋上拍蓋,連接好氣杠和冷凝器,特別注意各連接處都要密封不漏氣,漏氣就是跑酒。在點火燒煮的開始,要時時推拉鐵耙,盡量變換角度將鍋底各處都拉到,以免料液沉淀糊鍋,待開鍋以后就可以不拉耙了,要用布團塞緊拉耙孔,以防冒氣跑酒。
剛開始出的酒是頭酒,度數最高,越往后度數越低,二手發電機可根據需要掐頭去尾。酒的度數可用溫度和酒精配合測得。當出酒管流出的酒度數低于所需求時,就另外用桶接尾酒,出的酒低于10度時,該鍋酒就全部煮完了。所接的尾酒加人下鍋料液起燒煮,同樣可出度酒。尾酒鍋接鍋循環蒸煮,不會浪費。
在蒸酒時要注意冷凝器定要循環冷卻水,流出的酒溫度應控制在20左右,以防酒溫過高而揮發造成損失。蒸酒開始時火不宜大,到結束時宜燒大火。剛生產出來的酒口味欠佳,須經除雜陳釀勾兌后才可飲用或出售。
出糟蒸完酒后,拔下氣杠,放出蒸氣,出完酒糟。如要連續蒸酒,可不刷鍋;如果不繼續蒸酒,定要洗干凈,并用灶中余火將鍋燒干,以備再用。
出糟后如果要用鍋蒸料,也要洗干凈,以防糊鍋。
硅整二手發電機不發電的原同,陳孝樹極管擊穿或內部整流結脫開,不發揮整流作用。
電刷在電刷架內卡住,使發電機不能激磁。這可用萬用測發電機的磁場與接鐵接線柱內的電阻值加以判斷。若測得的電阻值與規定值接近,說明是正常的。如果歐姆上沒有指,則說明激磁回路不通,這除了激磁繞組等斷路外,通常是電刷在刷架內卡住。
激磁繞組斯路。如果用萬用萬用的兩試棒直接與轉軸上的兩滑環相接,這時如果仍然不通,很有可能是激磁繞組兩端與滑環的焊接處脫落,或是激磁繞組引出線的轉折處斷落。
定子繞組相間短路或接鐵。
由于長期二手發電機在大負荷情況下工作,蟯組導線的浸緣漆層老也而脫落,引起相間短路,或因定子槽絕緣破裂而引起繞組接鐵,造成發電機不發電。
激磁狙組短路。在裝配過程中,兩電刷與滑環的位里未對正,發電機工作段時間后,電刷磨下的粉束使兩滑環短路,嚴重的甚至造成刷架燒壞。
調節器的故障。調節電壓過低,觸點燒蝕,以及調節器內某個線頭斷開或脫焊,使發電機的激磁回路不通。若觸點輕度燒蝕,可用玻璃砂紙打磨。
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