蒸酒將發(fā)酵好了的料液裝入酒鍋或?qū)Ｓ谜艟脐?，放人鐵耙，蓋上拍蓋，連接好氣杠和冷凝器，特別注意各連接處都要密封不漏氣，漏氣就是跑酒。在點(diǎn)火燒煮的開始，要時(shí)時(shí)推拉鐵耙，盡量變換角度將鍋底各處都拉到，以免料液沉淀糊鍋，待開鍋以后就可以不拉耙了，要用布團(tuán)塞緊拉耙孔，以防冒氣跑酒。
剛開始出的酒是頭酒，度數(shù)最高，越往后度數(shù)越低，二手發(fā)電機(jī)可根據(jù)需要掐頭去尾。酒的度數(shù)可用溫度和酒精配合測得。當(dāng)出酒管流出的酒度數(shù)低于所需求時(shí)，就另外用桶接尾酒，出的酒低于10度時(shí)，該鍋酒就全部煮完了。所接的尾酒加人下鍋料液起燒煮，同樣可出度酒。尾酒鍋接鍋循環(huán)蒸煮，不會(huì)浪費(fèi)。
在蒸酒時(shí)要注意冷凝器定要循環(huán)冷卻水，流出的酒溫度應(yīng)控制在20左右，以防酒溫過高而揮發(fā)造成損失。蒸酒開始時(shí)火不宜大，到結(jié)束時(shí)宜燒大火。剛生產(chǎn)出來的酒口味欠佳，須經(jīng)除雜陳釀勾兌后才可飲用或出售。
出糟蒸完酒后，拔下氣杠，放出蒸氣，出完酒糟。如要連續(xù)蒸酒，可不刷鍋；如果不繼續(xù)蒸酒，定要洗干凈，并用灶中余火將鍋燒干，以備再用。
出糟后如果要用鍋蒸料，也要洗干凈，以防糊鍋。
硅整二手發(fā)電機(jī)不發(fā)電的原同，陳孝樹極管擊穿或內(nèi)部整流結(jié)脫開，不發(fā)揮整流作用。
電刷在電刷架內(nèi)卡住，使發(fā)電機(jī)不能激磁。這可用萬用測發(fā)電機(jī)的磁場與接鐵接線柱內(nèi)的電阻值加以判斷。若測得的電阻值與規(guī)定值接近，說明是正常的。如果歐姆上沒有指，則說明激磁回路不通，這除了激磁繞組等斷路外，通常是電刷在刷架內(nèi)卡住。
激磁繞組斯路。如果用萬用萬用的兩試棒直接與轉(zhuǎn)軸上的兩滑環(huán)相接，這時(shí)如果仍然不通，很有可能是激磁繞組兩端與滑環(huán)的焊接處脫落，或是激磁繞組引出線的轉(zhuǎn)折處斷落。
定子繞組相間短路或接鐵。
由于長期二手發(fā)電機(jī)在大負(fù)荷情況下工作，蟯組導(dǎo)線的浸緣漆層老也而脫落，引起相間短路，或因定子槽絕緣破裂而引起繞組接鐵，造成發(fā)電機(jī)不發(fā)電。
激磁狙組短路。在裝配過程中，兩電刷與滑環(huán)的位里未對(duì)正，發(fā)電機(jī)工作段時(shí)間后，電刷磨下的粉束使兩滑環(huán)短路，嚴(yán)重的甚至造成刷架燒壞。
調(diào)節(jié)器的故障。調(diào)節(jié)電壓過低，觸點(diǎn)燒蝕，以及調(diào)節(jié)器內(nèi)某個(gè)線頭斷開或脫焊，使發(fā)電機(jī)的激磁回路不通。若觸點(diǎn)輕度燒蝕，可用玻璃砂紙打磨。


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